Las ubicacion de este lugar es donde la historia de Costa Rica se abraza con las nuevas generaciones que ven el futuro con optimismo y donde se escribe una nueva historia, esta vez lejos de una confrontación entre hermanos sino en una fraternidad del mejor ambiente que se puede encontrar.
Puedes encontrar el álbum de la visita en donde se ha fotografiado el menú y así poder conocer los precios.
Con apenas unas semanas de haber abierto sus puertas al público, este bar es único en su género; Reúne a un equipo de entusiastas y luchadores que han unido sus esfuerzos en la difusión de la Mixología, un concepto que cada año ha ido ganando más adeptos y que se han forjado un futuro promisorio con vista al futuro.
Dado mi pasado como importador de la marca Boiron, tuve oportunidad de conocer el mundo de la coctelería entre los años 2010 y 2013 con el resultado de muchos esfuerzos en vano, me decían los propietarios de bares que no había mayor cultura de cócteles en nuestro mercado y las explicaciones que daban eran más que contundentes, lejos de dar esperanza, era un panorama poco halagador.
Era otra época, si bien fue hace pocos años, han sido muchos cambios y para bien desde ese entonces; Las competencias de World Class a partir del 2013 le dieron el impulso necesario para motivar a los cantineros en desarrollar sus destrezas, conociendo más a fondo las cualidades de los distintos licores.
También el haber entrado a regir la nueva ley de tránsito con multas elevadas para los conductores ebrios, generó un cambio significativo en los hábitos de consumo, de ya no incidir tanto en el salir a embriagarse, sino en el disfrutar de la bebida con moderación y descubriéndose sus gustos preferidos.
Clark Jiménez fue uno de esos estudiosos bartenders con quien tuve la oportunidad de conversar no pocas veces acerca de la Mixología , la Cocina de Vanguardia y las nuevas tendencias que se manifestaron en los mercados gastronómicos.
Después de dos campeonatos de World Class, veo a Clark como un referente en el mercado costarricense, sus viajes a Europa y Sudáfrica lo han curtido aún más, más siempre tiene la sencillez que le caracteriza junto con su avidez de lectura e investigación por este mundo siempre fascinante de la vanguardia gastronómica.
El gusto por la comida es algo lógico y previsible, dadas mis condiciones dietéticas y mis hábitos de comer liviano en las noches, tuve que pasar por alto las apetitosas hamburguesas que se lucían en el menú, quedando para una nueva visita durante un almuerzo el saborear esos grandes manjares.
Entrando en el tema de la Coctelería, Clark ha formado un equipo de lujo para hacer de este primer concepto de MIL948, una interesante proyección a futuro. Acompañado del también campeón de World Class del 2014, Fernando Rodríguez y la simpática Karla Elizondo quien ha sido finalista en las tres ediciones del certamen, ellos tres dirigen el nuevo negocio, apoyándose con saloneros y cocineros que han conocido en distintos tramos del recorrido por cocinas y de restaurantes y hoteles de lujo, siendo con quienes comparten su pasión por los cócteles.
Las creaciones de estos cócteles, todos espectaculares, dan un clara muestra del talento de estos tres valientes emprendedores quienes están más que convencidos de la oportunidad que tienen en sus manos mientras se van dando a conocer, y no cabe la menor duda de que es un camino difícil, pero la suma de todas la virtudes inclina la balanza hacia el entusiasmo que se evidencia en el rostro de cada uno de estos valientes.
Con el tesón inclaudicable de estos valientes emprendedores, el MIL948 tiene un sitio en la historia de la Mixología en Costa Rica
Recorriendo y Saboreando 