La primera reacción que tuvo mi padre quien me acompañaba a la reseña, al ver esa casa de adobe tan cuidadosamente mantenida en el tiempo, fue preguntar si esta propiedad pertenecía al señor Montoya, en lo que afirmativamente fue la respuesta, sus recuerdos empezaron a aflorar de una forma natural y espontánea, con una predecible sonrisa y un brillo en los ojos mientras contemplaba la sorprendente belleza que tenía enfrente.
«Había venido yo de chiquillo a jugar aquí, y esta casa está igual a como estaba en 1950″
En efecto, la casa del señor Montoya tiene 130 años de antigüedad, se mantiene en perfectas condiciones, algo difícil de creer en un país con tanta actividad sísmica, hasta el punto que el piso de ladrillos se mantiene intacto, es decir, los materiales de una recordada Ladrillera La Sabana que ya es parte de la historia urbana, la fábrica ya desapareció, pero los ladrillos aún siguen intactos.
Jorge y Ernesto Cutié encontraron una oportunidad de esas que no suelen presentarse dos veces, una propiedad de extensos metrajes y un inquilino que estaba dejando la casa por motivos de viaje; los propietarios aún no definían el nuevo precio de alquiler cuando ya tuvieron que aceptar la oferta de los Cutié con el cheque en la mano.
Para un lugar lleno de historia, nada más oportuno que unos inquilinos llenos de historia, conocedores a fondo del mundo de café,con historias de fincas y beneficios, de subastas y de catas a ciegas, establecidos en la zona de Turrialba y que siempre visualizaban un buen café al lado de una buena selección de pasteles y bocadillos para disfrutar a rienda suelta en cualquier momento.
Empanada Pollo Buffalo: Un verdadero sabor de antología que merece hacer el viaje para saborear una empanada única en su sabor y originalidad. Bien logrado el balance con el sabor y el picante siempre explosivo de la Salsa Buffalo.
Empanada Abierta Caprese: Sabores italianos aún dentro de una empanada son imperdibles e inolvidables, y más cuando se trata de una pasta de empanada bien hecha que se percibe en su consistencia y su punto exacto de horneo
Panini Pollo Toscana: Un emparedado con Queso Provolone y Pesto, además de un pollo empanizado con especias donde el romero sobresale, y que se convierte perfectamente en un almuerzo en combinación con las empanadas disponibles en el lugar.
Pumpkin Spice Frozen Capuccino: Canela, Calabaza y Nuez Moscada, además de eso Jengibre que le termina de dar ese sabor exótico que se hace característico en cada platillo dónde está presente el famoso ginseng. Bebida de gran sabor y de moderado nivel de azúcar que permite saborear los toques de canela.
Era de esperarse por parte de unos conocedores en de consumir café, en que tendríamos bastante de que aprender en cada taza. Sabores de esos que identifican el sabor de nuestra tierra.
Un lugar que está presente en la Calle de Denominada coloquialmente Milla de Oro, si bien es de comida ligera y cafeteria, tiene los suficientes atestados para ser de esos lugares únicos en en una ciudad donde cada día llegan más y mejores propuestas.
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Recorriendo y Saboreando 