Hay de ciertos cambios de timón a mitad del camino que no llegan a ser frecuentes, y más todavía cuando se parte de algo establecido como un negocio en el que se ha estado por años, para dar el giro hacia un mundo completamente diferente y desconocido en donde lo único que Monica Mendoza tenía, era una idea de arrancar de cero, con una cervecería artesanal en un mercado como el nuestro, en donde la cultura para ese tipo de lugares era algo inexistente en aquellos primeros años de la década actual.
En el Barrio Escalante, los atisbos de ser lo que hoy en día es el Paseo Gastronómico La Luz, eran en el 2011 poco menos que una quijotada y un derroche de fantasía; con una casa grande por alquilar y con una pila de presupuestos para la remodelación, la vida de Mónica era la personificación de un esfuerzo inclaudicable, y el tiempo se ha encargado de retribuirle,cinco años después, con ese mérito de haberse animado en ser pionera cuando nadie apostaba por hacer una inversión en algo que no tenía muchos seguidores.
Los platos degustados fueron de gran factura, la hamburguesa umami fue servida en una elegante vajilla Revol y su alioli a base de ajonjolí proveía un sabor único y auténtico, que junto a la cerveza Escalante, hecha en dicho lugar, constituía en el elemento diferenciado.Los placeres de una hamburguesa con sabores costarricenses, son literalmente unos placeres ya que desde una carne de costilla de credo y salsa Lizano, junto a unos imperdibles frijolitos molidos y un huevo frito en la cúspide daba el le resultado de algo extraordinario.
Dicha hamburguesa Turrialba es de esas propuestas que merecen ser incorporadas en el menú regular, al igual que el Volcán de Chocolate Relleno con Pejibaye porque le dan ese sello personal que siempre estamos buscando en este mundo de los peregrinajes epicúreos.
El local principal está ubicado en Barrio Escalante, sobre la imperdible Calle 33; En los otros dos locales, uno en Alajuela y el otro en Escazú, se mantiene la misma oferta del menú, cumpliendo los estándares, lo que nos motiva para visitar también los otros locales y dar rienda suelta al deleite de dichas hamburguesas y de las otras opciones que se ofrecen, sin dejar de lado la extensa variedad de cervezas disponibles en el lugar, tanto artesanales como industriales y de orígenes distintos.
No hay duda que Monica Mendoza ha dedicado para este negocio, sus mejores esfuerzos y es fácil percibirlo, digno y merecedor de la respetos y elogios, el haber creado ese concepto de cervecería artesanales, junto con una cocina de mucho carácter creativo e innovador.
Haz clic aquí para llegar a Beer Factory por medio de Waze
Haz clic aquí para contactar directamente a Costa Rica Beer Factory
Recorriendo y Saboreando 