En una ciudad como Miami, recorrerse la Avenida Collins es una de esas experiencias que nadie puede llegar a perderse, algo más de veinte kilómetros desde su inicio en la ruidosa y desenfrenada South Beach hasta llegar a Sunny Isles, un recorrido de más doscientas cuadras en donde la fascinación se hace presente en cada momento, sin importar en que ubicación nos encontramos o en que época del año estamos en dicho lugar.

Sunny Isles llega a sintetizar el fenómeno inmobiliario que está transformando esa Avenida Collins, lo que fuera un balneario vacacional desde los años setenta, con hoteles atendidos por sus dueños y que ellos mismos han visto en sus terrenos, una plusvalía que en su vida como hoteleros, difícilmente llegarían a recibir las astronómicas cantidades que los desarrolladores hoy en día llegan pagarles por esas apetecibles propiedades que colindan con la playa. 

Una gran torre de treinta y tres pisos reúne algo más de trescientas cuarenta habitaciones con una ocupación que pocas veces permite dar descanso a la brigada de cocineros comandados por Fabian Di Paolo, un argentino de pura cepa y al igual que el Papa Francisco, acérrimo seguidor del fútbol en su país. No hay partido alguno en el que Fabian desde Miami se llegue a perder la información de los resultados de su querido River Plate.

Con más de veinte años de estar en el mundo de las cocinas, ha tenido a su haber importantes aperturas de los hoteles de la marca Trump, a Fabian se le encuentra todos los días con su mate en el escritorio desde temprano, con su imperdible acento porteño y su especial cordialidad tuvimos la suerte de conversar y coordinar una reseña para el blog, en una corta visita que hice a Miami. 

La oferta gastronómica del Trump Resort de Miami se especializa en una fusión de distintos orígenes y bastante apropiados para cada ambiente de los restaurantes abiertos a los huéspedes que se alojan. 

Un restaurante en la playa, que fue en donde hicimos la reseña consiste de una suficiente variedad de opciones para los comensales, desde ensaladas hasta hamburguesas, también de unas paellas de tamaño personal, y de entradas como guacamole y patacones. 

Su versatilidad es interesante, al permitir escoger de las distintas proteínas, dándoles a los comensales la opción de elegir a su gusto, tomando en cuenta la naturaleza del resort, es una propuesta bien trabajada ya que permite a los vacacionistas de escoger durante los días de estadía, opciones diferentes para las horas de almuerzo y cena.

Su principal atractivo, es el Lava Stone una técnica de servir  la proteína cruda para que en la mesa el comensal elabore su cocción, dando a su vez una experiencia única en el momento de la cena. 

Importante de las advertencias a la hora de manipular la comida en la mesa, piedras en donde se hace la cocción está a una temperatura superior a los 700 Fahrenheit (371 centígrados) y al mismo tiempo de ciertas proteínas no se recomiendan de consumir si no tienen la cocción adecuada, exige un nivel de atención por parte del comensal que lo lleva a una experiencia diferente, siempre dicen que el cocinar se convierte en un eficaz método para los ejecutivos en cuanto a distraerse y liberar el estrés, definitivamente con esa experiencia de un Lava Stone, más el haber disfrutado de arena, sol y mar por unos días, permite de disfrutar unas vacaciones que sin duda alguna resultan memorables. 

Un especial gusto por los platos que fueron todos saboreados y con gran gusto recomendaría de ese lugar para disfrutar de unas vacaciones.

En una zona como Sunny Isles que es de muy fácil acceso , cercano a la zona de Aventura y Hallandale, lugares idóneos para salir de compras, permitiendo de disfrutar en Miami del esparcimiento propio de un Resort, en una ciudad que siempre ofrece bastante en vida nocturna y cultural, como también las facilidades de celebrar reuniones de cualquier tipo, ya que el Trump Resort cuenta con amplios salones de conferencias.

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