Vivimos entre lo efímero y lo incierto, en una época que todo resulta cuestionable y donde nada llega a ser estable, en unos tiempos de cambio que dejan en entredicho los paradigmas con los que hemos crecido y que nos fuimos acostumbrando. Todo está y estará cambiando; la gastronomía no se exime de estos importantes…
Categoría: Cenas Memorables
La joya más valiosa del oeste capitalino
El oeste de San José alberga desde hace seis años a Doris Metropolitan, una propuesta de merecidos aplausos y una muestra clara de que las metas si bien pueden llegar a ser ambiciosas, demandan un trabajo constante que al cabo de un tiempo determinado otorgará las satisfacciones y se cumplirán las expectativas. Cuatro socios con…
Viviendo el Sushi con un protagonista desde sus inicios en Costa Rica
Remontarse a los inicios de la cultura del Sushi en Costa Rica, hace ya unas tres décadas desde ese entonces, resulta fascinante hoy en día cuando vemos en retroespectiva el mercado actual, donde tenemos una abundante oferta de restaurantes, como también hemos visto abrir y cerrar muchos que son ya parte de la historia. El…
Un fascinante y exótico mundo de sabores milenarios
De gran fascinación resultó conocer el Naans & Curries, teniendo la oportunidad de compartir la cena con Kapil Gulati y dejarse llevar por el desfile de sabores que nos tenía preparado en un menú expresamente planeado para esta reseña. Motivado mas por la curiosidad y el deseo de aventura, nos dimos cita en el…
La sinfonía predilecta para un sibarita apasionado
Siempre ha sido interesante el preguntarse qué hace a un restaurante el que sea sobresaliente, y son de esas respuestas que no pueden ser inmediatas, pero sin duda alguna uno de los aspectos sobresalientes de cualquier negocio, es la trayectoria. Danny Lazarescu ha llegado a Costa Rica en los inicios del actual decenio, y…
La felicidad junto al buen gusto entre copas y tenedores
Para los que relacionamos a Argentina con una vida llena de placeres en donde siempre se superan las expectativas, inmersos en una rutina llena de luces, música y buen comer, que cuenta con unos horarios tan peculiares como el salir a cenar a la una de la mañana o de disfrutar un helado mientras amanece…
Lo que pasa en Magnolia, se queda en Magnolia
Al mejor estilo de los casinos de Las Vegas, el Club Colonial en el Centro de San José mantiene ese bullicio, esa pomposidad y esa sensación de adrenalina en el juego, cuando en el repartir de las cartas o el esperar el acomodo de la bolita en la ruleta, tenemos esa sensación de júbilo por…
La comida tica que se luce con orgullo
Había aguardado con especial esmero el momento idóneo para esta reseña, puesto que tenía una visita del extranjero que vive la gastronomía de una forma muy intensa y es de esas personas que escucharlo hablar merece dedicarle toda la atención, porque sus comentarios son tan fascinantes como reveladores. Siempre aprendo de él, y sus…
Una cita con la historia y el sapore piemontese
Bien lo sabemos que detrás de cada cocinero siempre hay una buena historia para ser contada, y por supuesto que si habláramos también de la gastronomía italiana, muy probablemente el tiempo llegaria a ser tan corto que no habríamos llegado siquiera a la mitad, y si a esos temas le incluiríamos la historia de una…
Los encantos de Estambul emulando a Pamuk
Todos quienes hayan tenido la oportunidad de leer las obras de Orhan Pamuk (Premio Nobel de Literatura 2006) seguramente habrán llegado a la misma conclusión, que el libro de sus memorias de Estambul, Ciudad y Recuerdos es de lejos el mejor de todos sus magníficos libros. Una prosa magnífica y de muy agradable lectura,…
Un almuerzo emulsionando los cielos y el Océano
Siempre llegan a ser de grandes expectativas el ir a degustar los restaurantes ubicados en un litoral costero, y para este caso de irse a Quepos, en el Pacífico Central de Costa Rica, con menos de un año de haberse inaugurado, las expectativas iniciales se han llenado y superado con creces. Una propuesta…
El gusto de cocinar a fuego lento en los tiempos modernos
Un nombre más que emblemático, que durante varias décadas se ha mantenido en el país como uno de los principales referentes de la gastronomía española, y también del punto de enlace de la cocina de tradición con las nuevas tendencias culinarias. La Masía respira ese sentimiento dentro de una decoración de rojos ladrillos que nos…
Recorriendo y Saboreando 