Andrés Sandoval cursaba la carrera de Arquitectura y si bien tenía un buen desempeño académico, sentía un deseo de hacer cosas diferentes y por casualidad se matriculó en un curso libre de cocina. Ese curso, impartido por un chef argentino le dio a Andrés un nuevo aire, una perspectiva diferente y un gran entusiasmo por…
Categoría: Almuerzos Ejecutivos
La controversia de un origen que ha trascendido más allá de lo imaginable
Una historia que se vuelve fascinante, al igual que tantas que llegamos a conocer provenientes del Perú y que se destaca por sus distintas hipótesis, siendo todas de la suficiente credibilidad, para ser tomadas en cuenta en el momento de debatirnos en donde y como fue que se originó el Cebiche. Nos adentramos en el…
Tocando el cielo al calor de unos fogones con el talento de un artista
Cuatro amigos de toda una vida se unieron para dar el giro que transformaría el destino de cada uno de ellos, y el lugar se convirtió desde un principio, en el peregrinaje de comensales ávidos por encontrar su manjar preferido. Toda una ciudad y sus forasteros buscaron el camino, sin importarles de que tuvieran que…
Cinco estaciones de un maridaje explorando los sentidos
Teniamos un especial interés en descubrir que es lo que hace un lugar como Praha, en que sea tan concurrido y tan comentado, que es lo que le hace tan difícil de obtener una mesa para un sábado cualquiera y en qué consiste esa decoración tan única, donde no hay una sola mesa que tenga…
Cinco décadas de protagonismo y constancia
La Costa Rica del ayer despierta cualquier cantidad de sentimientos nostálgicos, como también guardamos en nuestra memoria colectiva un cúmulo de recuerdos, vivencias y anécdotas que atesoramos en el paso de los años. Desde los tiempos en que Escazú no era más que un destino para un paseo de domingo, que el lugar para establecerse…
El entusiasmo creativo que provoca un círculo virtuoso
Cada vez que un nuevo restaurante abre sus puertas es de especial y pronta acción el visitarlo para hacer una reseña; para este caso de La Gucheria era una visita obligada y prometida. Un interesante concepto y de especial mérito para los socios emprendedores, quienes no llegan a los treinta años, no salieron de alguna…
Majestuoso y magnánimo, viviendo para contarlo y recordarlo como un gran tesoro en el tiempo
El gusto de disfrutar y compartir un momento siempre llega a ser recordado, podrán pasar dos días o diez años, y estaremos recordándolo como si hubiera sido apenas ayer, más aún, el cúmulo de los años no permitirán borrar este momento que siempre estará presente. Vivimos momentos que son fugaces, pero el recuerdo de…
El arraigo de una tradición en tiempos de fusión
Vivimos entre lo efímero y lo incierto, en una época que todo resulta cuestionable y donde nada llega a ser estable, en unos tiempos de cambio que dejan en entredicho los paradigmas con los que hemos crecido y que nos fuimos acostumbrando. Todo está y estará cambiando; la gastronomía no se exime de estos importantes…
La joya más valiosa del oeste capitalino
El oeste de San José alberga desde hace seis años a Doris Metropolitan, una propuesta de merecidos aplausos y una muestra clara de que las metas si bien pueden llegar a ser ambiciosas, demandan un trabajo constante que al cabo de un tiempo determinado otorgará las satisfacciones y se cumplirán las expectativas. Cuatro socios con…
Viviendo el Sushi con un protagonista desde sus inicios en Costa Rica
Remontarse a los inicios de la cultura del Sushi en Costa Rica, hace ya unas tres décadas desde ese entonces, resulta fascinante hoy en día cuando vemos en retroespectiva el mercado actual, donde tenemos una abundante oferta de restaurantes, como también hemos visto abrir y cerrar muchos que son ya parte de la historia. El…
La esencia del amor en los tiempos del emprendedurismo
Un viaje llega a significar muchas experiencias, enseñanzas, anécdotas y quién mejor que yo puedo dar fe en cuanto a emprender un viaje aún sin tener certeza de que va darse el buen propósito por el cual se está viajando. Algo tan natural como tomar un avión en un aeropuerto puede significar un cambio de…
Un fascinante y exótico mundo de sabores milenarios
De gran fascinación resultó conocer el Naans & Curries, teniendo la oportunidad de compartir la cena con Kapil Gulati y dejarse llevar por el desfile de sabores que nos tenía preparado en un menú expresamente planeado para esta reseña. Motivado mas por la curiosidad y el deseo de aventura, nos dimos cita en el…
Recorriendo y Saboreando 