Un domingo de tonos grises, ventoso y friolento, era el preámbulo para conocer la nueva propuesta del chef Sergio Diaz, un insigne ganador de competencias gastronómicas y de muy merecidos reconocimientos como profesional,  en el marco de un lugar siempre emblemático, el restaurante Ánfora del ya clásico San José Palacio. Porque es emblemático y porque…