Para quienes conocemos y vemos la Gastronomía como una de las muestras claras de la identidad de un pueblo, es en donde la cultura, la historia y la geografía se unen en una serie de platillos tan diversos como llenos de tradición.

 

La fascinante historia de El Fogoncito viene un bagaje de casi medio siglo, desde un pequeño local abierto en Ciudad de México a pocas semanas de la celebración de los Juegos Olímpicos de 1968.
 

 
Ha sido esta marca de El Fogoncito un baluarte en la difusión de la gastronomía mexicana, con una presencia en numerosas  localidades dentro de la Republica Mexicana y con franquicias en distintos formatos, así como también en mercados extranjeros, siendo en Costa Rica un claro ejemplo de éxito donde ya están cumpliendo veinte años de servicio.

 

 
 

 
El arte de un chicharrón de queso es algo que muy pocos saben lograrlo, el tener la habilidad de calcular el calor suficiente que permita manipular el queso y de seguido introducir la carne con el cuidado de no sufrir quebraduras en la estructura ya rígida del queso.

El pollo a la parrilla con salsa de pimienta verde, fue el más sobresaliente de todos los platos que tuvimos oportunidad de saborear, la salsa de pimienta hecha con champiñones y cocida a fuego lento durante largas horas que es la única manera de obtener ese sabor intenso, único y sorprendente que además del pollo, fueron sumergidas en dicha salsa las papas y los vegetales de la guarnición.

 

 
El maíz, elemento siempre protagonista de la gastronomía de la region de Mesoamerica se desempeña como base para una gran variedad de platillos, a partir de la molienda de maíz se logra obtener una masa que sirve de base para múltiples preparaciones culinarias.

El Huarache elaborado sobre una tortilla recién hecha, de ración generosa y de sabor aceptable que lo confirma al restaurante como un fiel representante de la franquicia,  que resguarda los sabores propios y cumpliendo los estándares exigidos como corresponde.

 

 

  
 

 
  

Ubicado en una zona estratégica y de alto tránsito, el restaurante dió sus primeros pasos exitosos en el mercado vendiendo su mejor versión de los Tacos al Pastor, siendo el desenlace conocido con la creación de otros locales que operan en los principales centros comerciales del país, siendo los Tacos al Pastor el plato más popular y su mejor carta de presentación.

  
De la mejor manera que se culmina un gran almuerzo es con un buen postre, en el caso de el Flan de Queso fue algo que realmente valió la pena olvidarse de los cuidados de la dieta. Una vez que cada tanto que se quisiera dar un gusto, el médico aceptará por tratarse de un postre realmente sobresaliente, como pocos posibles de encontrar.

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