Siempre ha sido interesante el preguntarse qué hace a un restaurante el que sea sobresaliente, y son de esas respuestas que no pueden ser inmediatas,  pero sin duda alguna uno de los aspectos sobresalientes de cualquier negocio, es la trayectoria.

  

Danny Lazarescu ha llegado a Costa Rica en los inicios del actual decenio, y su talento en los fogones ya ha sido valorado por miles de satisfechos comensales quienes en los últimos cuatro años han llegado a acercarse a probar su cuchara, primero en su pequeño local en el cruce de San Rafael de Escazú para después pasar a su actual establecimiento, siempre en la misma zona, en un lugar más cómodo y amplio, con buen espacio.  

El momento de conocerlo fue hace unos meses, en los últimos servicios del Restaurante El Mediterraneo, ubicado en el mismo sitio donde hoy en dia se encuentra el History Gastro Lounge.

En la reseña efectuada en aquella ocasion, la gran demostración vista en ese entonces fue con sus platillos a base de cordero, pulpo, también el arroz pilaf, sus exóticos manjares y otro sinfín de sabores; literalmente de antología, todo lo observado y saboreado que llegó a ser plasmado en dicha reseña.

Para esta vez, la visita fue a la hora del almuerzo, y el excelente trato por parte de los saloneros y el Somelier, fue otro de los puntos altos que responde, el porqué este restaurante ha resultado ser de los más sobresalientes en tan poco tiempo.

 

  

  

 Nuevamente de antología fueron estas dos entradas, tanto la ensalada de Atún como el Saganaki. 

En el caso del Saganaki, el empanizado con Panko , muy bien logrado el punto de cocción ya que el queso feta se mantenía en una consistencia propia del queso, sin haberse derretido o de haberse perdido sus características clásicas  pesar de los intensos calores propios de un fritura.
 

 

   

Que otra cosa hace sobresalir a un restaurante?, la presentación de sus platos pero más todavía el excelente sabor, el tamaño de las raciones y un precio que resulte atractivo para su determinado grupo de clientes.

Cada uno de los elementos de History, lo hacen un lugar único, un chef traído desde Europa que cuida hasta los más mínimos detalles de cada plato que se despacha desde la cocina; para muestra de los platos, cada uno está impecablemente presentado, y como en este mundo de gastronomia todo entra por la vista; cual confirma otra respuesta de la pregunta planteada.

   
History está empezando a hacer su propia historia en Escazú, no obstante le antecede ya un pasado de aceptación por parte de miles de clientes satisfechos que semana a semana han asistido durante todo este tiempo a los locales que le dieron a conocer a Danny ese gran talento que le hizo sobresalir en el corto tiempo que ha tenido entre nosotros.

  

 
Entonces la pregunta de qué hace sobresalir a un restaurante, es la suma de todos los talentos que conforman una brigada de cocineros, el orden de cada salonero y su confianza que el capitán deposita en ellos, en cada llenazo del restaurante y que sus discípulos le cumplen a cabalidad.

De esa manera, una sinfonía predilecta para un sibarita es tan sencillo de encontrarla, como tan solo asomarse un día cualquiera en History, y que con tanto placer se logra disfrutar.

Puedes ver aquí el menú de History Gastro Lounge

Puedes hacer clic para llegar a History con Google Maps
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