Cuantos momentos y cuantos recuerdos pueden llegar a ser los suficientes? Son pocos los lugares que han llegado a ser de mi admiración, desde un punto de vista conceptual y gastronómico. Un restaurante que fue el abrigo de esperanza de una familia de inmigrantes orientales en los setenta, ha llegado a ser de un referente…
Categoría: Cenas Memorables
El encanto asiático de un ambiente callejero en la imperdible ubicación del Paseo La Luz
Al igual que en muchas ciudades, las historias que se esgrimen acerca de un barrio emblemático hacen que una nueva visita a dicho lugar sea de un especial gusto, y para entonces, la ocasión no podía ser mejor, tratándose de un barrio en donde se albergó en sus calles a las más elegantes construcciones de la…
La leyenda de un insigne cocinero vigente en los tiempos de la vida moderna
Los oficios de los cocineros en el Siglo XVII fue algo de lo que la historia se encargó de atestiguarlo como un gran legado, por todo el esfuerzo que llegaron a dar. Eran de ser seleccionados los más diestros para satisfacer los encantos de los reyes y emperadores, de los duques y los condes, trabajando…
La controversia de un origen que ha trascendido más allá de lo imaginable
Una historia que se vuelve fascinante, al igual que tantas que llegamos a conocer provenientes del Perú y que se destaca por sus distintas hipótesis, siendo todas de la suficiente credibilidad, para ser tomadas en cuenta en el momento de debatirnos en donde y como fue que se originó el Cebiche. Nos adentramos en el…
Legendario, clásico y emblemático, de la mano de un suizo digno de todo respeto
Cada lugar respira su propia historia, y la historia de Le Chandelier se podría resumir en tres palabras, que sintetizaría la extendida literatura que corresponde escribir acerca de este lugar que ronda las tres décadas ininterrumpidas de servir una calidad constante y propia del más refinado restaurante. Legendario porque desde sus inicios en 1987 en…
Tocando el cielo al calor de unos fogones con el talento de un artista
Cuatro amigos de toda una vida se unieron para dar el giro que transformaría el destino de cada uno de ellos, y el lugar se convirtió desde un principio, en el peregrinaje de comensales ávidos por encontrar su manjar preferido. Toda una ciudad y sus forasteros buscaron el camino, sin importarles de que tuvieran que…
Cinco estaciones de un maridaje explorando los sentidos
Teniamos un especial interés en descubrir que es lo que hace un lugar como Praha, en que sea tan concurrido y tan comentado, que es lo que le hace tan difícil de obtener una mesa para un sábado cualquiera y en qué consiste esa decoración tan única, donde no hay una sola mesa que tenga…
La antología de un éxito forjado a partir de pocas mesas y una gran dosis de emprendedurismo
El lugar se ha hecho famoso, ha tenido un auge tan sorprendente como fascinante llega a ser su historia, empezando en un reducido local de poco metraje y en el plazo de cuatro años han triplicado su espacio; están por abrir un segundo local en la zona más buscada del oeste de la capital y…
Cinco décadas de protagonismo y constancia
La Costa Rica del ayer despierta cualquier cantidad de sentimientos nostálgicos, como también guardamos en nuestra memoria colectiva un cúmulo de recuerdos, vivencias y anécdotas que atesoramos en el paso de los años. Desde los tiempos en que Escazú no era más que un destino para un paseo de domingo, que el lugar para establecerse…
Desde tapas hasta banquetes, con el imperdible sello de Atocha
La importancia de España hoy en día en el contexto gastronómico es indiscutible, mucho a merced de la gran labor hecha en los últimos años por parte de una excelente generación de cocineros, que desde principios de los años setenta liderados por Juan Mari Arzak, fueron sentando las bases para dar el cambio guiado por el…
El camino constante para un éxito merecido y notorio a todas luces
Sun Tzu con su legendario libro El Arte de la Guerra, nos hace saber de qué estrategias podemos llevar a cabo para obtener nuestros objetivos, teniendo recursos limitidos o a veces inexistentes, en un entorno siempre difícil para cumplir nuestros objetivos. Veinticinco años no pasan en vano, desde 1991 cuando Roman Yuan vino a Costa…
Majestuoso y magnánimo, viviendo para contarlo y recordarlo como un gran tesoro en el tiempo
El gusto de disfrutar y compartir un momento siempre llega a ser recordado, podrán pasar dos días o diez años, y estaremos recordándolo como si hubiera sido apenas ayer, más aún, el cúmulo de los años no permitirán borrar este momento que siempre estará presente. Vivimos momentos que son fugaces, pero el recuerdo de…
Recorriendo y Saboreando 