Siempre hay una primera vez para hacer en un misma semana dos reseñas, con enfoques distintos y con un cocinero que a su corta edad ya tiene una trayectoria que le da los suficientes atestados para ser considerado uno de los grandes en su país natal. Orel Kimchi ha llegado en pocos años en Israel…
Categoría: Nuevas Tendencias Gastronómicas
Donde un sueño comenzó para convertirse en un ejemplo de perseverancia
Hay de ciertos cambios de timón a mitad del camino que no llegan a ser frecuentes, y más todavía cuando se parte de algo establecido como un negocio en el que se ha estado por años, para dar el giro hacia un mundo completamente diferente y desconocido en donde lo único que Monica Mendoza tenía,…
El encanto asiático de un ambiente callejero en la imperdible ubicación del Paseo La Luz
Al igual que en muchas ciudades, las historias que se esgrimen acerca de un barrio emblemático hacen que una nueva visita a dicho lugar sea de un especial gusto, y para entonces, la ocasión no podía ser mejor, tratándose de un barrio en donde se albergó en sus calles a las más elegantes construcciones de la…
Un interpretación de la comida callejera en un ambiente donde reina la paz y la armonía Zen
Andrés Sandoval cursaba la carrera de Arquitectura y si bien tenía un buen desempeño académico, sentía un deseo de hacer cosas diferentes y por casualidad se matriculó en un curso libre de cocina. Ese curso, impartido por un chef argentino le dio a Andrés un nuevo aire, una perspectiva diferente y un gran entusiasmo por…
Cinco estaciones de un maridaje explorando los sentidos
Teniamos un especial interés en descubrir que es lo que hace un lugar como Praha, en que sea tan concurrido y tan comentado, que es lo que le hace tan difícil de obtener una mesa para un sábado cualquiera y en qué consiste esa decoración tan única, donde no hay una sola mesa que tenga…
El entusiasmo creativo que provoca un círculo virtuoso
Cada vez que un nuevo restaurante abre sus puertas es de especial y pronta acción el visitarlo para hacer una reseña; para este caso de La Gucheria era una visita obligada y prometida. Un interesante concepto y de especial mérito para los socios emprendedores, quienes no llegan a los treinta años, no salieron de alguna…
Desde tapas hasta banquetes, con el imperdible sello de Atocha
La importancia de España hoy en día en el contexto gastronómico es indiscutible, mucho a merced de la gran labor hecha en los últimos años por parte de una excelente generación de cocineros, que desde principios de los años setenta liderados por Juan Mari Arzak, fueron sentando las bases para dar el cambio guiado por el…
La joya más valiosa del oeste capitalino
El oeste de San José alberga desde hace seis años a Doris Metropolitan, una propuesta de merecidos aplausos y una muestra clara de que las metas si bien pueden llegar a ser ambiciosas, demandan un trabajo constante que al cabo de un tiempo determinado otorgará las satisfacciones y se cumplirán las expectativas. Cuatro socios con…
Manjares de ensueño para un Brunch libre de ingredientes artificiales
Imagínense ustedes un restaurante sin refrescos carbonatados, en su lugar encontramos cocteles y smoothies hechos por una experta consultora, trabajándose en una casa declarada Patrimonio Cultural en las inmediaciones de un San José histórico y melancólico, entre la Estación del Atlántico, el Parque Nacional y el edificio de la Asamblea. Tenemos también el anhelo de…
La sinfonía predilecta para un sibarita apasionado
Siempre ha sido interesante el preguntarse qué hace a un restaurante el que sea sobresaliente, y son de esas respuestas que no pueden ser inmediatas, pero sin duda alguna uno de los aspectos sobresalientes de cualquier negocio, es la trayectoria. Danny Lazarescu ha llegado a Costa Rica en los inicios del actual decenio, y…
Una ecuación artística sin equivalente en el Paseo La Luz
Cada vez somos más los costarricenses que nos aventuramos y nos habituamos en ir a comer a la Calle 33, mejor conocido como el Paseo Gastronómico La Luz. Es más de una veintena de restaurantes y donde cada uno de ellos tiene un propuesta significativamente interesante. Una casa que perteneció a sus abuelos, se…
Un almuerzo emulsionando los cielos y el Océano
Siempre llegan a ser de grandes expectativas el ir a degustar los restaurantes ubicados en un litoral costero, y para este caso de irse a Quepos, en el Pacífico Central de Costa Rica, con menos de un año de haberse inaugurado, las expectativas iniciales se han llenado y superado con creces. Una propuesta…
Recorriendo y Saboreando 