Ubicado en las cercanías de la Avalon Santa Ana, se ha construido la Plaza Gastronómica EL CIRCO, con una interesante combinación de comidas.
En dicha plaza, se encuentra MICHI FUOCO, un emprendimiento de Adrián Torres junto con su esposa Sianny, materializando de esta manera un proyecto que le antecede una amplia experiencia de veinticinco años en su paso por la cocina. Admirado y apoyado siempre por Sianny, Adrián es alguien que se ha caracterizado por su constancia y esmero, con el deseo de cada vez ir más allá de los límites, buscando la perfección en cada uno de sus trabajos
Iniciado en los talleres de una famosa pastelería de San José, La Cinta Amarilla, pasando luego al restaurante de carnes Doris Metropolitan, donde llevó una trayectoria que lo erigió como un elemento fundamental de la expansión internacional en Estados Unidos, como también de su responsabilidad como Chef Ejecutivo en el restaurante ubicado en Costa Rica, gracias a su trayectoria, había tenido la oportunidad de elaborar dos reseñas en este blog.
https://recorriendoysaboreando.com/2016/04/08/la-joya-mas-valiosa-del-oeste-capitalino/
Como era de esperar, en anhelo de volver a saborear el brisket, fue uno de los platos principales, como también una jugosa Entraña con Papas al Romero
Un brisket tiene que ser lo suficientemente jugoso para saborearlo, significando el previo proceso de maduración de varios días, con el respectivo cuidado de cocinar a un fuego suficiente que obtenga el punto de cocción que permite ser de esos platos selectos hechos por unos pocos expertos
Adicionalmente, la Entraña se destacó por su suavidad que desde el inicio hasta su último bocado resultó ser un plato extraordinario. Tuvimos la oportunidad de fotografiar varios platos en lo que estuvimos en la reseña
Este concepto de Plaza Gastronómica EL CIRCO reúne de ofertas varias como Pollo Cervecero , una opción de comida peruana, una propuesta de perros calientes tamaño jumbo que nos deja motivados para ir nuevamente a probarlos, como también la siempre apetitosa comida italiana.
En mi gusto particular, el Brisket de Adrián, es de esos manjares que deben ser probados alguna vez en nuestra vida, merece el tiempo y la oportunidad.
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